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中国盐的历史
“盐”字本意是“在器皿中煮卤”。《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐。传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样。
中国XX约在神农氏（炎帝）与黄帝的时期开始煮盐。中国古时的盐是用海水煮出来。
20世纪50年代福建有文物出土，其中有煎盐器具，证明了仰韶时期（公元前5000年～前3000年）古人已学会煎煮海盐。根据以上资料和实物佐证，在中国，盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代，发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖，后世尊崇其为“盐宗”。
中盐淮盐粤盐的区别
这三种中盐，淮盐，粤盐的最大区别就是，它们里面加入的碘含量数值不一样，还有就是包装克数不一样。
中盐的碘含量是百分之1.5，淮盐的碘含量是百分之1.7，而粤盐的碘含量是百分之1.65。
它们的含量都是符合国家标准的。这就是它们的区别。
中国最好盐第一名
最好盐的第一名是宁波海盐。
因为宁波海盐采用的是传统扁担太阳晒盐方式，自然微气候，营养成分丰富，没有添加任何化学物质，口感纯正。此外，宁波海盐所处的溪口镇盐场环境也很优美，盐田周围没有高楼大厦和机动车辆，使得海盐更加天然纯净。
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我国主要的食盐产地有
青海，河北，山西。四川
青海，柴达木盐湖。
河北长芦盐场是我国三大盐场之一，
山西运城有盐池。
四川自贡有井盐。
中国多数吃什么盐
其中，海盐占57.3%，井矿盐占33.2%，湖盐占9.5%。盐的消费量4900万X，在盐的消费结构当中，两碱工业用盐占72.7%，食用盐占16.1%，其它用盐占11.2%。制盐工业（不含盐业运销企业）总产值（现价）143.7亿元，工业增加值61.2亿元，产品销售收入165.2亿元，实现利税14.8亿元，其中利润2.5亿元，从业人员15.4万人。
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